海带芽是什么

海带芽是海带的幼苗形态，属于褐藻门植物。这种食材在东亚饮食文化中常见，特别是日本料理中经常使用。海带芽富含碘、钙、铁等矿物质，以及多种维生素。它的口感鲜嫩，带有独特的海洋风味，常用于制作味噌汤、沙拉或作为寿司的装饰。烹饪前需要浸泡，体积会膨胀5-10倍。

海带芽的营养价值极高，每100克含有约45卡路里热量。它含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统健康。海带芽中的褐藻糖胶具有抗氧化特性，能够增强免疫力。在传统医学中，海带芽被认为有助于排毒和平衡体内电解质。现代食品工业也将其加工成健康零食或调味品，满足消费者对天然食品的需求。