100斤糯米可以酿多少50度酒

100斤糯米能产出约60斤50度白酒。酿酒过程中，糯米中的淀粉转化为糖，再发酵成酒精。传统工艺下，出酒率一般在60%左右。实际产量受多种因素影响，包括糯米品质、发酵温度、酿酒技术等。优质糯米配合适当的酒曲，能获得更高出酒率。发酵时间通常需要15-30天，期间需严格控制温度和湿度。

家庭酿酒时，100斤糯米可分批处理，每批约20斤，便于管理。蒸馏设备效率也会影响最终产量，传统土法蒸馏损失较大，现代设备可提高出酒率5-10斤。实际操作中，经验丰富的酿酒师能通过调整火候和蒸馏时间，最大化酒精提取率，确保酒体醇厚且度数达标。