肯德基的意大利面用冷藏吗

肯德基的意大利面确实需要冷藏保存。餐厅后厨会将煮熟的意面放入冷藏柜，保持4度左右的低温，确保食品安全。员工会在制作前将意面从冷藏取出，重新加热至75度以上。肯德基的意面保质期严格控制在24小时内，超过时间必须丢弃。这种冷藏做法在快餐行业很常见，可以有效抑制细菌滋生。

肯德基意面的冷藏还影响口感和品质。冷藏后的意面会稍微变硬，制作时需要加少量水重新软化。餐厅会根据销量调整冷藏量，避免积压浪费。意面酱料同样需要单独冷藏保存，使用前才混合。这种精细的温度管理保证了肯德基意面始终达到稳定的质量标准。