酒店餐厅毛利润多少正常

酒店餐厅毛利润一般在60%到75之间。食材成本占售价的25到40，人工成本约占20到30，租金水电等固定开销占10到15。中档酒店餐厅牛排套餐售价198元，食材成本约60元；海鲜拼盘定价288元，食材成本约80元。高档酒店自助餐人均消费380元，食材成本约120元。这些数据表明酒店餐厅毛利润处于健康水平。

酒店餐厅毛利润受多种因素影响。商务酒店早餐毛利润约70，度假酒店正餐毛利润约65。连锁品牌酒店餐厅毛利润稳定在68左右，而单体酒店餐厅毛利润波动较大，在55到75之间。城市中心酒店餐厅毛利润高于郊区酒店餐厅5到10点。大型宴会厅毛利润约60，而特色主题餐厅毛利润可达75以上。