扁包菜是什么品种

扁包菜是甘蓝的一种变种，学名为Brassica oleracea var. capitata f. sabauda。这种蔬菜叶片紧密包裹成扁圆形，颜色呈现浅绿至黄绿色，表面有褶皱。扁包菜口感脆嫩，带有淡淡的甜味，富含维生素C、K和膳食纤维。烹饪方式多样，可炒食、凉拌或做汤，适合中式快炒和西式烤制。扁包菜生长期约80-90天，适应性强，在我国北方和南方均有种植，是家庭餐桌上的常见蔬菜。

扁包菜的营养价值不容忽视，每100克含热量约25千卡，蛋白质1.8克，碳水化合物5.8克。它含有多种抗氧化物质，如萝卜硫素，有助于增强免疫力。扁包菜保存期较长，常温下可放置2-3周，冰箱冷藏可保存1个月。在超市选购时，应选择叶片鲜亮、无损伤的扁包菜。这种蔬菜价格亲民，每斤约3-5元，是经济实惠的健康食材选择。