茶叶一般什么季节采摘好

春茶和秋茶是茶叶采摘的黄金季节。春季茶叶经过冬季休养，芽叶肥壮，内含物质丰富，滋味鲜爽。清明前采摘的明前茶尤为珍贵，价格可达普通茶叶的3倍以上。秋天气温适宜，昼夜温差大，茶叶香气物质积累充分，制成的乌龙茶和红茶香气浓郁持久，回甘明显。

高山茶园的茶叶品质更佳，海拔每升高100米，茶叶氨基酸含量增加约5毫克。夏季茶叶生长快，但内含物质相对较少，苦涩味较重。冬季气温低，茶叶生长缓慢，产量有限，但部分品种如冻顶乌龙在冬季采摘反而具有独特风味。不同茶类对采摘季节有不同要求，普洱茶原料以春季为佳，而铁观音则以秋茶品质最佳。