八寸千层直径多少

八寸千层的直径约20厘米。这个尺寸源于中国传统计量单位，1寸等于3.33厘米，8寸乘以3.33厘米等于26.64厘米，但实际制作时蛋糕胚会回缩约6厘米，最终成品直径约20厘米。市面上常见的八寸千层蛋糕模具规格就是20厘米，这个尺寸适合4-6人分享，不会太大也不会太小。

八寸千层的实际食用部分直径约18厘米。烘烤过程中蛋糕胚会膨胀，冷却后回缩，这是正常物理现象。专业烘焙师会在制作时预留膨胀空间，确保成品厚度均匀。八寸千层的总高度通常在6-8厘米之间，每层厚度控制在0.3-0.5毫米，叠加上百层后形成独特的口感层次。