茅台五粮液都是酱香酒吗

茅台和五粮液不是同一种香型的白酒。茅台属于酱香型白酒，采用高温大曲发酵，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺酿造。五粮液则是浓香型白酒的代表，使用五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）混合发酵，工艺特点是"续糟配料、固态发酵"。两种酒的风味差异明显，茅台有独特的酱香味，五粮液则以窖香浓郁、甘甜爽口著称。

茅台产自贵州茅台镇，当地特殊的气候和水质造就了其独特的酱香风格。五粮液产自四川宜宾，当地湿润的气候和优质水源有利于浓香型白酒的发酵。两种酒的生产工艺截然不同，茅台采用坤沙工艺，周期长达一年；五粮液则采用老五甑工艺，发酵周期较短。茅台酒体醇厚，回味悠长；五粮液入口绵甜，香气突出。两种酒都是中国白酒的顶级代表，但香型和风味各具特色。