一斤山楂出多少果肉呢

一斤山楂能出约3-4两果肉。山楂去核去皮后，果肉占比约30%-40%。新鲜山楂洗净后，用刀切掉两端，再去除中间的硬核，剩下的就是可食用的果肉部分。制作山楂糕或山楂酱时，一斤山楂能产出半斤左右的成品，因为熬制过程中水分会蒸发浓缩。山楂果肉含有丰富的维生素C和有机酸，口感酸甜，适合加工成果脯、果干等食品。

山楂加工过程中，果肉出成率受品种和成熟度影响。山东大金星山楂果肉较厚，一斤能出更多果肉；而野山楂果肉少，出成率较低。完全成熟的山楂果肉比例更高，酸涩味更少。家庭自制山楂饼时，一斤山楂配合半斤糖，能制成约8-10个小饼。山楂果肉还可泡水喝，一斤干山楂片能泡出20-30杯酸甜可口的山楂水。