核桃最早是什么品种的

核桃最早起源于波斯地区，现今的栽培品种大多源自野生的胡桃科植物。考古发现表明，7000年前伊朗和伊拉克的山谷中已有核桃种植记录。这些原始核桃树果实较小，外壳坚硬，果仁比例低。古代商人通过丝绸之路将核桃引入中国和欧洲，经过长期人工选育，才发展出今天我们熟悉的大果仁品种。现代核桃如新疆纸皮核桃、河北清香核桃等，都是经过数千年改良的产物。

核桃品种演变过程中，中国和欧洲各自培育出独特类型。中国核桃以果壳薄、出仁率高著称，如云南泡核桃轻轻一捏即可打开。欧洲核桃则更注重油脂含量和风味，法国产区的核桃常用于高级烹饪。美国加州核桃是19世纪引进后培育的商业品种，产量占全球80%以上。日本则培育出适合寿司料理的微型核桃品种。这些不同品种反映了各地气候条件和人类需求的差异。