桂朝米是什么大米

桂朝米是中国广东地区的特色大米品种，因最早在广东肇庆桂朝村种植而得名。这种米粒型细长，米色晶莹透亮，煮熟后口感软糯Q弹，带有淡淡的自然米香。桂朝米煮饭时吸水性好，饭粒饱满不粘连，冷却后仍保持松散状态，适合制作炒饭或寿司。桂朝米种植需要充足阳光和适宜温度，一年可收获两季，每亩产量约500公斤，是华南地区居民餐桌上的传统主食之一。

桂朝米富含多种营养元素，每100克含蛋白质7克左右，碳水化合物77克，以及维生素B1、B2和多种矿物质。这种米含有较高的直链淀粉，使米饭冷却后不易变硬，适合制作冷食。桂朝米还含有独特的抗氧化物质，有助于延缓衰老。现代食品工业常将桂朝米加工成米粉、米线等产品，市场售价普通大米高出20%-30%，但仍因其独特口感和营养价值受到消费者青睐。