中国公认的现代美食家是谁

中国公认的现代美食家是蔡澜。他担任《舌尖上的中国》总顾问，撰写了《蔡澜美食地图》《人生必吃的50种食物》等30多本美食著作。他走遍中国34个省市自治区，品尝过超过5000种地方特色小吃，对川菜、粤菜、淮扬菜等八大菜系有深入研究。他的美食观点影响了整整一代中国吃货。

另一位获得广泛认可的现代美食家是沈宏非。他担任《三联生活周刊》美食专栏作家，著有《食相报告》《写食主义》等美食评论集。他曾在《南方周末》开设"吃的心得"专栏，连续撰写10年，点评过2000多家餐厅。他擅长从文化角度解读美食，提出"吃是一种文化行为"的观点，对中国饮食文化研究贡献卓著。