苏式月饼需要冷藏吗还是冷冻

苏式月饼需要冷藏保存。月饼含有油脂和糖分，室温下容易变质。冷藏温度控制在4-8摄氏度最佳，可保存5-7天。月饼皮酥软，内馅湿润，冷藏能保持口感。使用密封容器存放，防止水分流失和异味污染。开封后尽快食用，避免反复取出导致温度变化影响品质。夏季高温时，建议缩短保存时间，确保食品安全。

冷冻是长期保存苏式月饼的好方法。零下18摄氏度冷冻可保存1-3个月。冷冻前用保鲜膜包裹，防止冰晶破坏质地。食用前提前取出，在室温下自然解冻2-3小时。冷冻能延长保质期，但口感会略有变化，外皮可能不如新鲜时酥脆。适合批量制作或节日后剩余月饼的保存，减少浪费。