外卖的奶茶可以隔夜吗

外卖的奶茶隔夜存放存在食品安全风险。奶茶中的牛奶和糖分是细菌滋生的温床，室温下放置超过4小时，细菌数量会增加10倍以上。许多奶茶店使用鲜奶制作，这类成分在常温下极易变质。即使冷藏保存，奶茶的风味和口感也会大幅下降，奶脂会分离，茶多酚氧化导致颜色变暗。隔夜奶茶还可能出现絮状沉淀，这是蛋白质变质的标志。

外卖奶茶包装设计并不适合长期保存。塑料杯盖密封性有限，无法阻止空气进入加速氧化。奶茶中的珍珠、椰果等配料含水量高，隔夜后会吸收过多液体变得过硬。冷藏后的奶茶取出饮用时，温差会导致水汽凝结在杯壁，稀释饮品浓度。食品安全专家建议现买现饮，隔夜奶茶即使外观无异状，也不应饮用。