1斤羊肉大约串多少串羊肉串

一斤羊肉大约能串15到20串羊肉串，具体数量取决于羊肉块的大小和串子的粗细。中等大小的羊肉块，每块约30克，可以串出标准羊肉串。若切成小丁，数量可增至25串左右。羊肉肥瘦比例也会影响串数，肥肉较多的部位切得薄，能串更多串。一斤羊肉切厚片则只能串10串左右，适合大块烤肉。串羊肉串时，预留串子长度也很重要，每串通常留出3厘米手柄部分，实际可用羊肉量会减少。

羊肉串的串数还受羊肉部位影响。羊腿肉筋少，每斤能串18串；羊排带骨，实际净肉少，一斤只能串12串。羊肉冷冻状态切更易成形，解冻后水分流失，一斤实际只剩450克左右，串数减少。竹签粗细也有讲究，细签每斤可串20串，粗签只能串15串。专业烧烤店常用机械切肉，保证每块羊肉重35克，一斤标准能串14串，口感和外观都更统一。