蛋糕冷藏要保鲜膜吗

蛋糕冷藏时最好用保鲜膜覆盖。保鲜膜能防止蛋糕吸收冰箱中的异味，避免水分流失导致干燥。蛋糕暴露在空气中表面会变硬，特别是奶油蛋糕和慕斯类产品。使用保鲜膜还能防止细菌污染，延长蛋糕的保质期2-3天。直接接触食物的保鲜膜选择食品级材质，确保安全。不盖保鲜膜的蛋糕会在几小时内失去新鲜口感，质地变得粗糙。

冷藏蛋糕使用保鲜膜还能保持造型完整。没有覆盖的蛋糕容易在移动过程中变形，特别是多层蛋糕和裱花蛋糕。保鲜膜能提供轻微支撑，防止蛋糕层之间滑动。冷藏环境中的温度变化会在蛋糕表面产生冷凝水，保鲜膜能吸收这些水分，避免蛋糕变得湿漉漉。使用保鲜膜还能方便再次取用，减少切割时蛋糕碎屑散落的情况。