章鱼小丸子的制作方法是什么

章鱼小丸子制作需要准备章鱼丁、面粉、鸡蛋、白菜和调味料。将150克面粉与2个鸡蛋混合，加入300毫升水和少许盐搅拌成面糊。章鱼丁提前用料酒腌制10分钟，白菜切碎挤干水分。面糊中加入章鱼丁和白菜，用筷子搅拌均匀。平底锅刷油，用勺子舀一勺面糊倒入，小火煎至底部凝固后用竹签扎成球状，翻面煎至金黄即可。

章鱼小丸子的关键在于火候控制和面糊比例。面糊太稠口感硬，太稀不易成型。煎制时油温控制在160度左右，过高会外焦内生。竹签要快速扎成球状，动作要果断。吃时刷上照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎，木鱼花遇热会卷曲，增加视觉效果。配上一碗味噌汤，就是一顿美味的日式小食。