自选快餐是什么意思

自选快餐是一种餐饮模式，顾客可以自行选择食材搭配，按照个人喜好组合餐点。常见于亚洲地区的快餐店，如日本的盖饭定食店、中国的自选米饭餐厅等。顾客通常沿着陈列各种菜肴的柜台前行，用夹子取想要的菜品放入餐盘，最后按餐盘重量或菜品种类结算价格。这种模式提供超过20种荤素搭配选择，满足不同口味需求，适合工作繁忙的上班族快速解决一餐。

自选快餐体现了餐饮业的灵活创新，顾客能控制每餐的营养成分和份量大小。餐厅方面减少了厨师压力，提高了翻台率，高峰时段每小时可服务50多位顾客。食材采用透明展示方式，增强了顾客对食品安全的信任感。这种模式在大学校园、写字楼周边特别受欢迎，成为都市快节奏生活中平衡效率与个性化需求的有效解决方案。