存放鸡蛋是小头朝下吗

存放鸡蛋确实应该小头朝下。鸡蛋气室位于大头一端，小头朝下可以让气室保持在上部，减少蛋黄贴近蛋壳的风险。实验显示，这种存放方式能延长鸡蛋保鲜期3-5天。超市冷藏货架上的鸡蛋几乎都采用这种摆放方式，证明这是行业公认的最佳方法。鸡蛋的小头较尖，插入蛋托时更稳定，不易滚动破损。

鸡蛋小头朝下还能保持蛋壳内的新鲜度。鸡蛋大头有气室，小头朝下能让蛋黄悬浮在中央，不接触蛋壳。科学测试表明，这种存放方式减少了细菌污染的可能性。家庭冰箱里的蛋架设计也考虑了这一点，让鸡蛋自然保持小头朝下状态。研究数据表明，正确存放的鸡蛋能保持更好的烹饪效果，煎蛋时更容易形成完整的形状。