水开始结冰的温度

水在标准大气压下开始结冰的温度是0摄氏度。这一温度点被称为水的冰点。当水温降至0摄氏度时，水分子运动减慢，开始形成有序的晶体结构。冰的形成过程需要释放热量，这解释了为什么水在结冰时周围环境温度不会立即下降。冰的密度比水小，这也是冰块能浮在水面上的原因。冰箱冷冻室的温度设置在-18摄氏度，远低于水的冰点，确保食物能快速冷冻保存。

水结冰的温度会受到压力和溶解物质的影响。增加压力会略微降低水的冰点，每增加一个大气压，冰点下降约0.0075摄氏度。水中溶解盐类或其他物质会显著降低冰点，这就是为什么海水在-2摄氏度左右才结冰。冬季道路上撒盐可以防止路面结冰，原理就是降低了水的冰点。高山上的雪线高度也反映了温度对冰点的影响，海拔越高，温度越低，雪线越低。