莲子属哪个品类

莲子睡莲科莲属植物成熟种子。中国湖南、福建、浙江等地广泛种植。莲子外壳坚硬，内含白色胚乳和绿色胚芽。干燥莲子呈椭圆形或卵形，表面有细纵纹，长度约1.2至1.7厘米，宽度约0.8至1.3厘米。莲子营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是传统中药材和食材。

莲子根据加工方式分为红莲、白莲、通心莲三类。红莲保留外皮，白莲去皮，通心莲去除莲心。莲子用途广泛，可制作甜品、粥品、糕点，也可入药。莲藕、荷叶、莲子须同为莲属植物部分，各具特色。莲子在中国已有2000多年栽培历史，文化底蕴深厚。