中国从西域引进的作物

中国从西域引进的作物丰富了中国饮食文化。葡萄在汉代传入中原，张骞出使西域后带回种子，西北地区广泛种植。西瓜原产于非洲，五代时期经丝绸之路传入，夏季消暑必备。胡麻即芝麻，汉代引入，榨油食用。石榴原产波斯，西汉传入，果实饱满多汁。这些作物适应性强，种植技术简单，很快融入中国农业体系，成为日常饮食重要组成部分。

西域引进的作物还推动了中国农业技术发展。胡萝卜原产西亚，元代引入，富含维生素。黄瓜最初叫胡瓜，因避讳改称，口感脆嫩。核桃原名胡桃，营养价值高。菠菜原产波斯，唐代引入，铁元素丰富。胡椒原产印度，明代大量进口，调味佳品。这些作物丰富了食材种类，促进了种植技术交流，中国农民通过嫁接、改良等方法培育出适合本土环境的品种，提高了农业生产效率。