甘蔗是什么植物还是水果

甘蔗是禾本科植物，属于高大草本植物，高度可达3-6米。甘蔗茎秆粗壮，直径2-5厘米，富含汁液，含有大量蔗糖。甘蔗主要分布在热带和亚热带地区，如巴西、印度和中国。甘蔗生长周期约12-18个月，需要充足阳光和水分。甘蔗种植历史悠久，已有数千年的栽培历史，是人类最早种植的作物之一。

甘蔗既可以作为水果直接食用，也可以作为制糖原料。新鲜甘蔗汁清甜可口，富含维生素和矿物质。甘蔗纤维可用于造纸和建筑材料。甘蔗渣还能提取乙醇作为生物燃料。全球每年甘蔗产量超过18亿吨，其中约70%用于制糖。甘蔗加工过程中产生的副产品也有多种用途，如生产饲料、肥料和化工原料。