云南滇红茶的制作过程

云南滇红茶制作始于采摘鲜叶，选用一芽二叶或一芽三叶的标准。鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵三个关键步骤。萎凋使叶片水分减少，揉捻破坏细胞组织促进茶汁溢出，发酵让茶叶氧化形成红褐色。传统工艺中，发酵温度控制在25-30℃，湿度保持在85-95%。发酵完成后，茶叶通过高温烘焙固定品质，这一过程需要制茶师精准把握火候和时间，确保茶叶香气和口感的完美呈现。

滇红茶的精制环节包括筛分、拣剔、拼配和包装。筛分按茶叶大小分为多个等级，拣剔去除杂质和非标准茶叶。拼配是滇红茶的特色工艺，不同等级的茶叶按特定比例混合，形成稳定品质和独特风味。包装采用防潮材料，确保茶叶在运输和储存中保持最佳状态。整个制作过程约需2-3天，每批茶叶都经过严格质检，只有符合标准的滇红茶才能出厂销售。