草莓需要放冰箱

草莓确实需要放冰箱保存。草莓含有大量水分和糖分，室温下容易变质。冰箱低温能减缓草莓的呼吸作用，延长保鲜期。将草莓放入冰箱前，不要清洗，保持干燥状态。使用透气容器存放，避免挤压。正确保存的草莓可维持3-5天新鲜，口感和营养都能保持较好状态。

草莓冷藏后甜度会略微提升，口感更加清爽。冷藏环境抑制了草莓中酶的活性，减缓了营养物质流失。科学研究显示，冷藏草莓中的维生素C保留率比室温保存高出20左右。夏季高温时，冷藏能防止草莓发酵产生酒精味。专业食品实验室测试证实，冷藏草莓的硬度保持度比常温高约15，口感更佳。