生鱼放急冻可以保存多久

生鱼放急冻可保存3到6个月。急冻温度达到零下18度以下，细菌活动几乎停止，鱼肉品质保持稳定。三文鱼、鳕鱼等鱼类急冻后，肉质依然紧实。冷冻室温度波动小的情况下，保存时间接近6个月。金枪鱼等高油脂鱼类急冻后保存时间较短，约3个月。急冻前清洗鱼肉，去除多余水分，能延长保存时间。鱼肉用保鲜膜包裹后再放入密封袋，可防止冻伤和水分流失。

急冻生鱼的保存时间还与初始新鲜度密切相关。刚捕捞的鱼急冻后，保存时间接近上限。超市购买的鱼若已存放1-2天，急冻后保存时间缩短。急冻速度越快，鱼肉细胞破坏越小，保存时间越长。家用急冻设备不如专业设备温度低，保存时间可能减少1-2个月。解冻后的鱼应立即烹饪，不可再次冷冻。不同鱼类保存时间有差异，淡水鱼一般比海水鱼保存时间短。