猪肉底板肉是什么样子

猪肉底板肉位于猪腹部下方，呈长条状，厚度约2-3厘米。这块肉肥瘦相间，脂肪层呈大理石花纹分布，肌肉纤维细腻。底板肉质地紧实有弹性，表面覆盖一层薄薄的白色脂肪，颜色呈淡红色到粉红色之间，烹饪后口感鲜嫩多汁，适合制作红烧肉、东坡肉等菜品。

底板肉在猪身上的位置决定了其特殊品质。这块肉连接猪的前后腿，运动量适中，所以肉质既有韧性又不失嫩度。底板肉的脂肪含量在15-20之间，瘦肉比例高，适合多种烹饪方式。超市里，底板肉常被切成方块出售，价格适中，是家庭烹饪的常见选择。烹饪时，底板肉能很好地吸收调味料的味道，成品色泽红亮，香气四溢。