哪一种红豆容易烂

小红豆煮烂速度最快，这种豆子体型小，表皮薄，煮20分钟就能完全软烂。小红豆常用于制作红豆沙，不需要提前浸泡，直接下锅煮即可。超市里常见的东北小红豆就是典型代表，价格便宜，煮制时间短。

老红豆最难煮烂，这种豆子颗粒大，质地硬实，需要提前浸泡4小时以上，再煮1小时才能软烂。老红豆适合做红豆饭，煮出来的豆子形状完整，口感有嚼劲。云南产的老红豆最为典型，豆子呈深红色，煮后汤色清亮，豆子饱满。