一锅干锅鸭的利润是多少

一锅干锅鸭的利润大约在25到40元之间。成本方面，鸭肉约占30元，配菜如土豆、青椒等约10元，调料约5元，燃气和水电约3元，人工成本约12元。餐厅售价一般在80到120元，扣除所有成本后，净利润可观。这道菜制作简单，食材易得，出餐速度快，翻台率高，增加了整体利润空间。

干锅鸭的利润率受季节影响，夏季因食材价格下降，利润可增加15%。冬季鸭肉价格上涨，但消费需求增加，销量提升，利润仍能保持稳定。餐厅通过搭配不同套餐，如干锅鸭配米饭或饮料，可提高客单价20%，进一步增加利润。这道菜的高利润空间使其成为餐厅的招牌菜品，带动整体营业额增长。