糯米是什么的种子

糯米是稻谷的一种特殊品种，它的种子特点是淀粉结构独特，几乎全部由支链淀粉组成。这种淀粉结构让糯米在加热后变得特别黏稠，常用来制作粽子、年糕、汤圆等传统食品。糯米种子外观呈椭圆形，比普通大米更短更圆，煮熟后透明度高，口感软糯。糯米在亚洲饮食文化中占有重要地位，中国南方、日本、韩国等地都有丰富的糯米制品。

糯米种子根据颜色可分为白色和黑色两种，黑色糯米又称紫米，富含花青素。糯米种植需要温暖湿润的气候，生长期约120天，收获后需经过脱壳处理才能食用。糯米粉是加工后的常见形式，可用于制作各式糕点。糯米酒则是利用糯米发酵的传统饮品，在中国已有数千年历史。糯米种子在食品工业中也有广泛应用，如制作黏合剂、食品添加剂等。