植物油加热后保存多久

植物油加热后保存时间取决于温度和使用情况。高温油炸过的油冷却后可保存2-3天，需过滤食物残渣后密封冷藏。低温炒菜的油能保存5-7天，同样需要密封避光保存。多次加热的油会产生有害物质，建议不超过3次。酸败的油有刺鼻气味，颜色变深，出现黏稠感，出现这些情况应立即丢弃。

植物油保存环境直接影响保质期。开封后的未加热油在阴凉处可放6个月，冷藏能延长至9个月。加热后的油接触空气会加速氧化，保存容器要装满减少空气空间。金属容器比塑料更利于保存，避光处存放效果最佳。每次使用后要密封好，避免水分进入导致油变质。