怎么样保存金针菇

金针菇保存前需用厨房纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋中挤出空气密封。放入冰箱冷藏可维持3-4天新鲜度，最佳保存温度为2-5℃。整包未开封的金针菇可直接冷藏，开封后建议在7天内食用完毕。保存过程中避免频繁打开包装，防止水分流失和细菌滋生。

金针菇也可通过焯水后冷冻保存。将金针菇放入沸水中焯烫30秒，立即捞出过冷水，沥干水分分装成小份冷冻。冷冻后的金针菇可保存2-3个月，适合用于火锅、炒菜等烹饪方式。冷冻前按每次用量分装，避免反复解冻影响口感和营养。