一公斤石榴可以榨多少石榴汁

一公斤新鲜石榴能榨出约300-400毫升石榴汁。石榴出汁率受品种影响，软籽石榴出汁量较高，硬籽品种较少。石榴籽含有丰富汁液，压榨时完整籽粒能保留更多液体。家庭榨汁时，手工剥取果粒再压榨，比直接使用整果榨汁效率高。石榴皮约占果实重量的40%，这部分不参与榨汁过程。商业榨汁设备能提取更多汁液，可达果实重量的35%左右。

石榴汁产量还取决于成熟度和储存条件。完全成熟的石榴含水量更高，榨汁量更大。冷藏保存的石榴榨汁前应恢复室温，低温会降低细胞活性，减少出汁量。榨汁时添加少量温水可提高提取效率，每100克果粒加20毫升温水能增加15%左右的出汁量。过滤次数也会影响最终产量，双层滤布过滤比单层多获得约50毫升果汁。