桂花酱要放冰箱冷藏吗

桂花酱需要放入冰箱冷藏保存。桂花酱含有高糖分和水分，室温下容易滋生细菌变质。冷藏可延长保存时间2-3个月，防止发霉和酸败。开封后必须密封好，避免空气进入导致氧化。使用干净勺子取用，避免污染整罐酱料。夏季高温时，建议桂花酱在冰箱中保存，确保风味不变质。

桂花酱冷藏后质地会变稠，使用前可提前取出放置10-15分钟恢复流动性。桂花酱冷藏保存能更好地保留其香气和色泽，防止挥发油流失。家庭自制桂花酱含防腐剂少，冷藏尤为重要。购买的商业桂花酱标签上会明确标注冷藏要求，遵循说明可确保食品安全。冷藏过的桂花酱风味更浓郁，适合搭配酸奶、面包等食用。