熟粽子常温放多久

熟粽子在常温下放置时间不宜超过4小时。夏季高温天气中，这个时间更要缩短至2小时内。粽子含有糯米和馅料，都是细菌易滋生的温床。室内温度25度以上时，细菌繁殖速度会加快。刚出锅的粽子温度高，冷却过程中容易成为细菌培养基。市面上售卖的真空包装粽子开封后也需尽快食用，开封后的粽子常温下只能放3小时左右。

冷藏保存的熟粽子可存放3天左右。冰箱4度环境下，细菌活动明显减缓。冷冻保存的熟粽子能存放1个月时间。零下18度的冷冻环境几乎能完全抑制细菌生长。隔夜粽子食用前必须彻底加热，中心温度需达到75度以上才能杀死可能存在的细菌。粽子体积较大，加热时需确保内部也达到足够温度。不同馅料的粽子保存时间也有差异，肉类馅料的粽子保存期更短。