木须肉的正宗制作方法

木须肉的经典做法需要准备300克猪肉、200克鸡蛋、100克黑木耳和50克黄花菜。猪肉切成薄片，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。鸡蛋打散后热锅快炒成块状盛出。热油下肉片炒至变色，加入泡发的黑木耳和黄花菜翻炒，倒入生抽、老抽调味，最后加入炒蛋和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

正宗木须肉的精髓在于食材搭配和火候掌握。猪肉选择里脊部位，口感更嫩滑。鸡蛋要炒得金黄蓬松，不能炒老。木耳需提前冷水泡发2小时，保持脆嫩。调味只需生抽、老抽和少许盐，突出食材本味。全程大火快炒，保持食材爽脆口感。出锅前淋少许香油提香，撒上葱花点缀，色香味俱全。