电饭锅蛋糕可以一直保温吗

电饭锅蛋糕做好后不建议长时间保温。高温会让蛋糕继续受热，导致水分流失，蛋糕会变干变硬。电饭锅的保温功能温度一般在60-70度，这个温度会让蛋糕结构发生变化，口感变差。蛋糕做好后应该取出自然冷却，冷却过程中蛋糕会回缩定型，口感更佳。如果需要保存，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱，最多保存2-3天。

电饭锅蛋糕的保温时间最好控制在30分钟以内。长时间保温会让蛋糕底部产生多余水分，变得湿软，顶部则可能过干。电饭锅的保温系统是持续加热，不同于烤箱的余温，这对蛋糕质地影响很大。制作蛋糕时应该规划好时间，确保完成后能立即取出。如果需要延迟食用，建议将蛋糕从电饭锅中取出，放在室温下保存，这样能保持蛋糕的最佳口感和质地。