学校食堂利润率规定多少合法

学校食堂利润率规定为合法范围在5%以内。教育部明确规定学校食堂应以保本微利为原则，不得以盈利为主要目的。实际操作中，许多学校食堂将利润控制在3%左右，食材采购成本约占60%，人工成本约占25%，水电燃料约占10%，其他运营成本约占2%。北京某高校食堂2022年数据显示，其年度利润率控制在4.2%，完全符合规定要求。

学校食堂利润率监管由教育部门联合市场监管部门共同执行。检查内容包括食材采购发票、定价机制、成本核算等。上海某区教育局2023年对辖区内23所学校食堂进行突击检查，发现19家食堂利润率在规定范围内，4家因违规收费被责令整改并处以罚款。学校食堂需每季度公开收支情况，接受师生监督，确保资金透明使用。