柿子属于什么种类

柿子属于柿树科柿属植物，学名为Diospyros kaki。这种落叶乔木原产于中国，已有3000多年栽培历史。柿子树高度可达10米，树皮呈灰褐色，叶片呈椭圆形。果实形状因品种不同而变化，有圆形、扁圆形或锥形等。成熟果实外皮呈橙红色或橙黄色，果肉多汁，味道甜腻。柿子品种繁多，中国就有800多个品种，如脆柿、火柿、磨盘柿等，各具特色。

柿子是一种浆果类水果，含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质。柿子成熟过程分为硬柿期和软柿期两个阶段。硬柿期果实坚硬，口感脆爽；软柿期果实软化，汁液增多。柿子采摘后需要经过脱涩处理才能食用，常见方法有温水浸泡、酒精处理或与成熟水果同放。柿子在中国传统医学中被认为有清热润肺、生津止渴的功效，也可加工成柿饼、柿干等多种食品。