种植蘑菇有多少品种

全球蘑菇品种超过1万种，可食用种类约2000种。常见食用菌包括香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、口蘑、牛肝菌、松茸、羊肚菌、猴头菇和茶树菇。这些蘑菇在亚洲、欧洲和美洲广泛种植，每种都有独特风味和营养价值。蘑菇种植技术成熟，商业化生产规模大，满足了全球市场需求。

蘑菇分类学上分为担子菌和子囊菌两大类。担子菌如香菇、平菇占食用菌90%，子囊菌如羊肚菌、松茸更稀有。科学家每年发现约200个新蘑菇物种，热带雨林和深海域是主要发现地。不同品种对生长环境要求各异，有些需特定温度和湿度，有些依赖特定树木共生，展现出惊人的生态适应性。