茉莉花茶中的茶叶是绿茶还是红茶

茉莉花茶使用的茶叶基础是绿茶。制作过程中，绿茶与茉莉鲜花共同窨制，茶叶吸收花香。中国福建的茉莉花茶选用明前绿茶作为茶坯，杭州地区的茉莉花茶则以龙井绿茶为原料。绿茶的清新口感与茉莉花香完美融合，形成独特风味。窨制次数决定品质，3-5次窨制的茉莉花茶香气持久。

茉莉花茶属于再加工茶类，而非红茶。红茶经过完全发酵，而茉莉花茶茶叶仅是吸附花香。福建的"茉莉针王"采用福鼎大白茶种绿茶，安徽的"黄山毛峰茉莉花"则选用黄山绿茶。茶叶本身保持绿茶的绿色特征，冲泡后茶汤呈浅黄绿色，与红茶的红褐色汤色有明显区别。