青瓜需要剥皮吗

青瓜皮富含营养，不需要剥皮。青瓜皮含有大量纤维素，有助于消化系统健康。青瓜皮中还含有维生素K、维生素C和钾等矿物质。购买有机青瓜时，皮是最干净的部分，农药残留较少。青瓜皮能为沙拉增添脆爽口感，炒菜时保留青瓜皮能让菜肴颜色更加翠绿。青瓜皮中的抗氧化物质比果肉多3倍以上，对身体健康有益。

青瓜皮的处理取决于烹饪方式。凉拌青瓜保留青瓜皮能增加脆度，适合直接食用。做青瓜汁时，青瓜皮能让饮品颜色更翠绿，营养更全面。腌制青瓜时，青瓜皮能保持脆爽口感，延长保存时间。青瓜皮中的苦味物质较少，食用时不会影响口感。青瓜皮含有独特的植物化合物，具有抗炎作用。青瓜皮还能为菜肴增添自然纹理，提升视觉效果。