带鱼在东北叫什么

带鱼在东北地区被称为"刀鱼"。这种称呼源于带鱼扁平如刀的身体形状，当地人习惯用这种形象化的叫法。东北市场上常见的带鱼长度在30到60厘米之间，身体银白色，背部深蓝色，肉质细嫩。冬季是东北带鱼最肥美的季节，价格每斤约20到30元。东北人喜欢将带鱼红烧或干煎，保留其鲜美的原味。

东北地区还有一种称呼带鱼为"海刀鱼"的说法，这个名称强调了带鱼的海产特性。东北沿海城市的渔民捕捞的带鱼个体较大，平均体重可达1到2公斤。带鱼在东北是冬季餐桌上的常见食材，常与酸菜一起炖煮，形成独特的东北风味。带鱼的鱼骨柔软，老人小孩也能放心食用，因此深受东北家庭喜爱。