白冬瓜是什么

白冬瓜是葫芦科植物的一种成熟果实，呈长椭圆形或圆柱形，表皮光滑，覆盖一层白色蜡质粉末。冬瓜果肉厚实，呈白色或淡绿色，含水量高达90%以上，质地细嫩。冬瓜在中国已有2000多年栽培历史，夏季成熟，单果重量从2公斤到20公斤不等。冬瓜可煮汤、炒食或腌制，还能加工成冬瓜糖、冬瓜脯等食品。冬瓜籽可炒食或入药，具有清热解毒功效。

白冬瓜营养价值丰富，每100克果肉含蛋白质0.4克、碳水化合物2.6克、维生素C约18毫克，还含有多种矿物质元素。冬瓜热量低，适合减肥人群食用。冬瓜皮、肉、籽均可入药，有利尿消肿作用。现代研究发现，冬瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪。冬瓜还是传统中药材，在《本草纲目》中有详细记载，常用于治疗水肿、糖尿病等症状。