驴肉甩饼是哪个地方的美食

驴肉甩饼源于山西晋中地区，是当地极具特色的传统面食。制作时，厨师将面团反复摔打拉伸成薄如纸张的饼皮，再刷上特制酱料，夹入炖煮入味的驴肉，最后在铁板上快速烙制。晋中榆次市的"顺城街驴肉甩饼"最为出名，已有200多年历史，饼皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口咬下满嘴肉香，配上当地老陈醋更是绝配。

山西各地都能品尝到正宗驴肉甩饼，太原、大同、运城的街头巷尾都有老字号店铺。晋南地区的甩饼加入了当地特产的花椒和八角调味，口感更加丰富；晋北地区的版本则喜欢加入大葱提味，饼皮更大更薄。制作正宗甩饼需要3-5年的经验，师傅们每天凌晨就开始准备，确保清晨食客能吃到热气腾腾的美味。驴肉甩饼已成为山西人早餐的首选，更是游客必尝的地方特色美食。