饭团是冷藏还是常温保存

饭团冷藏保存能保持最佳口感，建议在制作后2小时内放入冰箱，温度控制在4度左右。冷藏饭团能防止细菌滋生，米饭不会变干变硬。冷藏时间不超过24小时，食用前可微波炉加热15秒恢复柔软。常温保存饭团容易变质，特别是含有生鱼或蛋类的饭团，室温超过20度时，细菌繁殖速度加快，饭团在常温下放置4小时后就不宜食用了。

饭团包装方式影响保存效果，用保鲜膜包裹的饭团冷藏可保存1天，而铝箔纸包装能延长保鲜期至2天。饭团中的食材决定保存方法，只有米饭和盐的饭团常温保存相对安全，含有蔬菜的饭团必须冷藏。日本便利店售卖的饭盒装饭标明需冷藏，真空包装的饭标明常温可保存6个月。不同国家饭团保存习惯不同，热带地区国家更倾向于冷藏保存，而北欧国家因气候寒冷，常温保存更为普遍。