五得利三星富强粉是高筋粉吗

五得利三星富强粉属于中筋面粉，不是高筋粉。高筋粉蛋白质含量在12.5克以上，而富强粉蛋白质含量约10-11克。富强粉颜色较白，质地细腻，适合制作包子、饺子、面条等中式面点。超市里常见的高筋粉有面包专用粉，蛋白质含量明显更高，做出来的面包更有嚼劲。富强粉吸水性适中，揉面时不需要过多水分，面团容易成型。

富强粉与高筋粉在用途上有明显区别。高筋粉适合做需要弹性和嚼劲的食品如披萨、法棍面包。富强粉更适合中式烹饪，炸油条、蒸馒头、做饺子皮效果都很好。家庭厨房中，富强粉用途更广泛，价格也更亲民。专业烘焙师会明确区分这两种面粉，因为成品口感差异极大。高筋粉做出来的点心体积更大，组织更松软。