磨豆机里的咖啡豆可以放多久

咖啡豆在磨豆机中保存时间不宜超过24小时。磨碎后的咖啡豆接触空气后，香气物质迅速挥发，油脂氧化加速。实验显示，磨后2小时风味下降30%，8小时后下降60%。家用磨豆机残留的咖啡粉会持续释放二氧化碳，形成潮湿环境，促进霉菌生长。专业咖啡师建议每次只研磨单杯用量，保持咖啡新鲜度。

磨豆机内的咖啡豆保存受环境影响显著。温度每升高5度，氧化速度增加1倍。潮湿环境下，咖啡豆在磨豆机内容易结块，加速品质劣变。磨刀材质也会影响保存时间，不锈钢刀盘比陶瓷刀盘导热性更好，导致咖啡升温更快。真空密封的磨豆机可延长保存时间至48小时，但风味仍会明显下降。