薏仁米意思是什么

薏仁米是一种常见的谷物，学名为薏苡仁，属于禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。这种颗粒呈椭圆形，颜色为乳白色，质地较硬，需要经过烹饪才能食用。薏仁米在亚洲国家已有数千年食用历史，中国、日本、韩国等地的传统饮食中都能找到它的身影。现代食品工业常将薏仁米加工成米粉、粥品或添加到各种健康食品中。

薏仁米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素矿物质，营养价值很高。传统中医认为薏仁米具有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，常被用于改善水肿、关节炎等问题。现代研究显示，薏仁米含有的薏苡仁酯等成分具有抗氧化作用，能帮助维持皮肤健康。超市货架上经常能看到包装好的薏仁米，价格亲民，是许多家庭厨房的常备食材。