茭白可以在冰箱放多久

茭白在冰箱中能保存5到7天。新鲜茭白放入保鲜袋，不要清洗，直接放入冰箱蔬果抽屉。水分流失会影响口感，可以用湿纸巾包裹茎部。温度保持在4摄氏度左右最佳。超市购买的茭白已有一定成熟度，家庭储存时间应缩短。茭白表面出现褐色斑点或变软，说明已不新鲜。烹饪前若发现茭白中心发黑，应丢弃部分。正确保存的茭白炒制后仍能保持脆嫩口感。

冷冻可延长茭白保存期至8个月。焯水后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。冷冻后的茭白适合炒菜或炖煮，不适合生食。解冻后的茭白质地会变软，水分增多，烹饪时需调整火候。家庭可将茭白切丁后冷冻，随取随用。真空包装的茭白冷冻效果更好，能减少冰晶形成。冷冻茭白颜色会略微变暗，但不影响营养价值。